1.
准备一个干净的盆子,里面放入面粉500克,清水150毫升,用筷子搅拌成面絮状。
2.
接着再用手揉搓成光滑的面团,发酵30分钟。
3.
锅中放入食用油15毫升,接着放入干辣椒15克,姜片15克,八角15克,花椒30克,小火煸炒出香味。
4.
然后再放入鸡块500克。
5.
接着加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽15毫升,翻炒均匀。
6.
然后再加入清水1000毫升。
7.
接着再把面团500克擀成薄饼。
8.
接着再把薄饼500克切成三角状,如下图所示。
9.
然后再把薄饼500克贴在锅边。
10.
用小火焖20分钟即可。
11.
20分钟以后直接盛出,如下图所示,炒鸡贴饼就做好了。